Cukrářská technologie - Alena Půlpánová

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová

Nejnižší cena za posledních 45 dní: 375 Kč

Ceny a dostupnost se mohou měnit i několikrát za den. Zkontrolujte si aktuální údaje přímo v e-shopech. Všechny dostupné barvy a velikosti naleznete přímo v e-shopech.

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová - popis produktu

Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku, surovinová skladba a výrobní postupy, včetně popisu výrobních vad a popřípadě jejich možná náprava. Takto je zpracována i problematika výroby polotovaru tj. výroba korpusů, náplní, polev nejčastěji používaných v současné výrobní praxi i s ohledem na možnosti různých kombinací. Tímto způsobem je rovněž zpracována problematika výroby výrobků bez použití cukru, pro zákazníky, kteří cukr konzumovat nemohou. Tyto jako i ostatní výrobky jsou nově upraveny podle platné legislativy.

Produkt Cukrářská technologie - Alena Půlpánová je označen EAN kódem 9788090409316.

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová - parametry produktu

KategorieKnihy
EAN9788090409316

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová - historie ceny a dostupnosti

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová - další zajímavé produkty

Cukrářská technologie - Alena Půlpánová - jak nakoupit nejvýhodnější?