Biltong je speciálně připravované sušené maso, které se na rozdíl od jerky krájí na plátky až po procesu sušení. Díky tomu je tento druh masa neuvěřitelně šťavnatý, chutný a autenticky připomíná mnohem více čerstvé maso díky tlustším plátkům. Rozdílné jsou také