Domácí udírny pro přirozenou konzervaci a plnou chuť uzených mas

Každá domácí udírna je vhodná pro uzení téměř všech druhů surovin. Kromě klasického masa a masných výrobků vyzkoušejte uzení ryb, sýrů, vajec, ořechů, ovoce a zeleniny. Záleží pouze na doplňcích k udírně, zda surovinu zavěsíte na háčky, uložíte na síťku, nebo postavíte na odkapávací polici.

Při výběru udírny zvažte, jaké potraviny plánujete udit, jak často a v jakém množství.

Malé kompaktní udírny jsou většinou také přenosné. Některé jsou vhodné i na nošení s sebou k vodě, například na uzení ryb.

Multifunkční a vícekomorové udírny umožňují grilovat nebo udit různé druhy surovin bez vzájemného zápachu.

Podstatným parametrem pro výběr udírny je styl uzení a volba zdroje tepla a kouře . Zdrojem tepla může být dřevěné uhlí, tvrdé dřevo, plyn, nebo elektrická spirála s termostatem.

Dřevěné kousky , štěpky nebo piliny z ovocných stromů se silným aroma jsou nezbytnou součástí uzení. Pro pomalé uzení studeným kouřem potřebujete vývojky a generátory studeného kouře.

Kuchyňské roboty – spolehliví společníci při vaření a pečení

Vybavte se udírnami pro uzení teplým a horkým, nebo pro uzení studeným kouřem. Tyto dva základní udící styly charakterizují i samotnou konstrukci udírny. Udírny pro teplé a horké uzení musí být vybaveny kvalitním teploměrem nebo termostatem pro pohodlné ovládání a dlouhodobé udržování teploty v rozmezí 45 až 75°C po dobu 8-12 hodin. Uzení horkým kouřem je vhodné pro tučná masa a masné výrobky. Během horkého uzení se teplota udržuje od 80 °C do 100 °C po dobu asi 2 hodin. Uzení za tepla je vhodné pro přípravu ryb a surovin s nízkým obsahem tuku. Kratší trvanlivost potravin uzených horkým kouřem vyžaduje rychlejší spotřebu. Jemné pomalé uzení studeným kouřem vydrží několik dní při teplotě do 25°C. Hodí se zejména k křehkému hovězímu a kuřecímu masu, rybám a surovinám s nízkým obsahem tuku, sýrům a zelenině. Výhodou je delší trvanlivost a zachování všech živin a výživných látek.

Elektrické domácí udírny z nerezu budou dlouholetým společníkem na cestě za poznáním uzení. Kvalitní sestavu tvoří zateplená konstrukce komory s dvojitou stěnou, s integrovaným teploměrem, s elektrickou spirálou a termostatem. Široká škála příslušenství umožňuje zavěšení na háčky nebo uložení surovin na sítě či police. Vysoký tepelný výkon spirálky umožňuje kouřit po celý rok za jakýchkoliv povětrnostních podmínek. Už žádná omezení. Nerezový materiál je zárukou bezchybnosti, snadné údržby a čištění. Naplňte misku mokrými pilinami z exotických nebo ovocných stromů. Nastavte termostat na požadovanou teplotu a zapněte. Po zahřátí komory na požadovanou teplotu vložte suroviny. Poté už stačí piliny pravidelně měnit podle receptury a zvlhčovat rozprašovačem vody. Vlhkost, teplota a aromatický kouř dodávají jídlu jemnou, kořenitou chuť a dlouhou trvanlivost.

Dvouplášťovou izolovanou udírnu připojte v létě nebo v zimě k propanbutanové láhvi. Zapalte oheň piezo zapalovačem, nastavte teplotu a přes skleněné okénko dvířek zkontrolujte průběh uzení. Vybírejte mokré dřevěné třísky, dřevěné třísky nebo piliny. Vyzkoušejte udírnu také jako vodní gril na maso a zeleninu. Přidejte misku s pivem, vínem, různým kořením nebo ovocnými šťávami. Získáte exotičtější chutě a vůně.

Objevte výhody stylových udíren na dřevěné uhlí ve standardní kombinaci s grilem. Rustikální vzhled, možnost pohybu po terase nebo na zahradě je předurčily pro všechny večírky a oslavy. Grilujte steaky, zeleninu a připravujte uzené sýry, ryby, vejce, šunku nebo klobásy. Bohatá nabídka bude pro hosty příjemným kulinářským překvapením. Staňte se více hvězdným šéfkuchařem.

Jak vybrat zahradní gril?

Objevte výhody pomalého uzení studeným kouřem. Zvýrazněte chuť a vůni libového masa a sýrů, zeleniny a ovoce. Neomezujte se a využijte možnosti sušení zeleniny, koření, nebo ovoce. Lisované brikety vložte do zásobníku generátoru studeného kouře. Připravte si zdravé aromatické pochoutky s vůní různých druhů dřeva. Vyberte si dokonale izolovanou komoru s prosklenými dvířky, velikost udírny, manuální nebo dálkové ovládání mobilním telefonem. Stačí si jen vybrat.

Sušičky potravin pro kvalitní zpracování sezónního ovoce

Zahradní udírny jsou určeny pro větší domácnosti a pro všechny nadšence do uzených pochutin. Potřebujete po zabijačce zpracovat velké množství masa a masných výrobků najednou? Nainstalujte si zahradní udírnu se samostatným krbem pro teplé a studené uzení na Vaši zahradu nebo terasu Vašeho domu. Pořiďte si na chalupu stylovou dřevěnou udírnu. Ve spalovací komoře používejte tvrdé dřevo bez kůry.

Malé rozměry kompaktních udíren umožňují jejich snadné přenášení do kempu, do přírody nebo k vodě. Vyberte si pohodlný elektrický zdroj tepla s termostatem, dřevěným uhlím, pilinami nebo dřevěnou štěpkou. Připravte rybí speciality přímo na břehu řeky. Jídlo chutná nejlépe v přírodě.